Aktuelles/Tipps

Spargel aus der Pfanne mit Nudeln

(für 2 Personen)

Zutaten:

• • 1 kg Spargel  (schälen, große Stangen halbieren und in kleine Stücke schneiden)
  • Walnussöl
  • Butter
  • Zucker ca. 1 EL ( in der Pfanne heiß werden lassen)
  • 1 Zitrone (entsaften)
  • Bärlauch (klein schneiden)

Spargel in die Pfanne geben, dann den Zitronensaft dazu, mit Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen und ca. 15 Minuten köcheln lassen bis er gar ist.
Zwischenzeitlich Bandnudeln oder Spaghetti kochen.

Den Spargel auf die Nudeln geben und mit Bärlauch bestreuen. Einfach köstlich!

(Quelle: Unbekannt)

Spargel in Blätterteig

Zutaten:

• • 800g Spargel
  • Salz
  • Butter
  • 5-6 Scheiben Kochschinken
  • 5-6 Scheiben Käse
  • 1 Paket Blätterteig

Blätterteig ausrollen, Spargel schälen und in Wasser mit Salz, Butter und einer Priese Zucker ca. 20 Minuten kochen. Spargelstangen in Käse und Schinken rollen, auf den Blätterteig legen und zusammenrollen. Die Kanten mit etwas Eiweiß bestreichen.

Backzeit: 20 minuten 200 Grad

(Quelle: Unbekannt)

Kirschcreme

½ l Kirschsaft mit 6 Blatt roter Gelatine dicken. Einige ganze Kirschen in die Schüssel legen und mit dem angedickten, gesüßten Saft ¾ voll schütten (am Vorabend).

Dann nimmt man 3 Eigelb und 4 Eßl. Puderzucker und verrührt diese gut mit einem Schuss Rum. Zum Schluss ½ l geschlagene Sahne mit Sahnesteif darunter heben, in die Schüssel füllen und mit Kirschen garnieren.

(Quelle: aus dem Kochbuch Nr. 1 der Letter Landfrauen)

Kirschtorte

Biskuitboden-Zutaten:

• • 2 Eiweiß
  • 2 Eigelb
  • 2 Eßl. Wasser
  • 100 g Mehl
  • 100 g Zucker
  • 1 gestr. Teel. Backpulver

20 min bei 110 Grad backen und auskühlen lassen.

Füllungs-Zutaten:

• • 500 g Quark
  • 2 Sahnesteif
  • 200 g Zucker
  • 2 Eßl. Zucker
  • 2 Päckchen rote Gelantine
  • 1 Glas Kirschen
  • 2 Becher Sahne
  • 1 Tortenguss (rot)

Quark, Zucker in eingeweichter Gelatine verrühren. Sahne schlagen mit Zucker und Sahnesteif und 1/3 davon unterheben.

Kirschen abtropfen, Quarkmasse auf den Boden geben, Kirschen darauf verteilen. 2/3 Sahne darauf verteilen, ¼ l Kirschsaft mit Tortenguss andicken und heiß über die Sahne verteilen.

(Quelle: aus dem Kochbuch Nr. 3 der Letter Landfrauen – www.landfrauen-lette.de)

Himbeer-Punsch

Aus 1 l Wasser und 3 geh. Eßl. Assam – Tee (schwarzer) einen 5 – Minuten Tee kochen. Saft von 2 Orangen, 5 Nelken, ½ Stange Zimt, 100 g Zucker und ½ l braunen Rum zusammen erhitzen und mit dem Tee vermischen.
Zuletzt 500 g frische Himbeeren hinzufügen.

(Quelle: aus dem Kochbuch Nr. 1 der Letter Landfrauen)

Himbeer-Torte

Zutaten:

• • 1 Biskuitboden von 2 Eiern
  • 2 Pfund frische Himbeeren
  • ½ Päckchen Vanillepuddingpulver
  • 1/8 l Milch
  • 1 Päckchen Götterspeise – Himbeere
  • 2 Becher Sahne

Zubereitung:
1/8 l Milch mit Vanillepuddingpulver kochen und auf den Boden geben. Die Himbeeren darauf verteilen. Aus dem Saft und der Götterspeise wird eine Creme zubereitet. Unter die Creme geschlagene Sahne heben. Um den Boden einen Tortenring legen und die Masse darauf geben. Im Kühlschrank erkalten lassen.

(Quelle: aus dem Kochbuch Nr. 1 der Letter Landfrauen – www.landfrauen-lette.de)

Heidelbeer-Käsetorte

Biskuitboden-Zutaten:

• • 2 Eier
  • 2 Eßl. Wasser
  • 100 g Zucker
  • ½ Päckchen Vanillezucker
  • 50 g Mehl
  • 50 g Speisestärke
  • 1 Teel. Backpulver

etwa 15 min bei 180 Grad backen

Käsemasse-Zutaten:

• 200 g Philadelphiakäse
• 50 g Zucker
• 300 g Naturjoghurt verrühren
• 6 Blatt Gelantine nach Anweisung auflösen und zur Masse geben
• 200 g Sahne steif schlagen und unter die Käsemasse hebe

Tortenring um den Biskuitboden legen, Käsemasse auf den Boden geben.
Wenn die Masse fest ist, 1 Pfund frische Heidelbeeren darauf verteilen.

(Quelle: aus dem Kochbuch Nr. 3 der Letter Landfrauen – www.landfrauen-lette.de)